Visgilde Steehouwer

W.C. de Schoof 80
3341 EB Hendrik Ido Ambacht
078-6825393

Griet, vis van de maand december

Griet (Scophthalmus rhombus) is een relatief onbekend lid van de platvisfamilie waartoe o.a. tong en schol toebehoren. De griet is het meest verwant aan de tarbot.

Griet wordt dan ook nog wel eens met deze soortgenoot verward. Net als bij de tarbot wordt er niet gericht gevist op deze soort, maar wordt hij gewenst bijgevangen bij de visserij op andere platvissoorten. De Nederlandse vloot haalt ongeveer 1000 ton griet per jaar op uit de Noordzee.

Griet(filet) kan op dezelfde manier bereid worden als (de duurdere) tarbot. Griet kun je bakken, grillen, stoven, frituren en gebruiken bij visfondues. Opvallend bij griet is dat de rugzijde meer vlees bevat dan de buikzijde. Een gefileerde griet levert dus altijd twee lichte en twee zwaardere filets op. De zwaarste filets wegen makkelijk het dubbele dan de lichtere filets. Het eten van griet is erg gezond want naast dat het een magere vissoort, bevat deze veel eiwitten, vitaminen en mineralen.

Visgilde Steehouwer

W.C. de Schoof 80
3341 EB Hendrik Ido Ambacht
078-6825393

Openingstijden

maandag Gesloten
dinsdag 09:30 - 18:00
woensdag 09:30 - 18:00
donderdag 09:30 - 18:00
vrijdag 09:30 - 19:00
zaterdag 09:30 - 17:00
zondag Gesloten